При своей невысокой стоимости эта рыба отличается приятным ароматом, плотным, нежным мясом и насыщенным вкусом.
Скумбрия является лидером по содержанию жирных кислот омега-3. Также ее мясо содержит витамины А, Д, Е, цинк, йод, фосфор, магний и калий. Употребление 100 г скумбрии в день обеспечит половину суточной нормы белка.
Подходит для засаливания, запекания, жарки.
Хранение в бытовом холодильнике - не более суток после разморозки!
Запеченая скумбрия в средиземноморском стиле
3 больших зубчика чеснока
1 ч.л. соли
1 ч.л. измельченного кориандра
1/2 ч.л. тмина
горсть мелко нарезанной свежей петрушки
горсть мелко нарезанного свежего укропа
2 тушки скумбрии, очищенные и выпотрошенные (но с головой)
1 лимон, тонко нарезанный
Оливковое масло
2-3 ст. л. свежего лимонного сока
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Измельчите в ступке чеснок с солью до однородной массы.
Добавьте кориандр и тмин и продолжайте смешивать.
Смешайте петрушку и укроп с полученной смесью.
Вытрите рыбу бумажными полотенцами насухо изнутри и снаружи.
Хорошо просолите внутри и с обеих сторон, затем положите рыбу на слегка смазанный маслом кусок пекарской бумаги. Края бумаги подверните на манер лодочки.
В брюшко рыбы уложите ломтики лимона и чесночно-травяную смесь. Сверху полейте рыбу оливковым маслом.
Сверните бумагу сверху так, чтобы она удерживала пар и запекайте в духовке в течение 30-40 минут, в зависимости от толщины рыбы.
После запекания полейте лимонным соком.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость.
Рыба | |
Место вылова | Атлантический океан |
Производитель | Шотландия, дикая, морская заморозка на промышленном корабле |
Способ заморозки | шоковая, тонкая ледяная глазурь предотвращает процессы окисления |
Сроки и температура хранения | при t -18 - 6 месяцев |
Форма выпуска | пакет |
Количество в упаковке | от 1 шт, средний вес рыбы 400-600 г |
Наличие костей | хребтовые, могут попадаться мелкие кости |
КБЖУ на 100 грамм | 136.3 ккал/ белки 19/ жиры 6/ углеводы 0 |
Инструкция по разморозке | Убрать в самое холодное место холодильника. Время разморозки зависит от толщины рыбы. |