Тунец желтоперый

Тунец – рыба уникальная, по сути, это продукт «2 в 1», в котором сочетаются полезные свойства рыбы и питательные качества мяса. Эта сбалансированность, дающая право относиться к тунцу, как к ценнейшему дару моря.

Мясо тунцов отличается самым большим среди всех рыб содержанием белков: 22-26 %. В этом отношении оно может быть приравнено только к икре некоторых видов промысловых рыб.

В 100 г тунца входят:

Белки – 23.3–24,4 г;

Жиры – 4.6-4.8 г;

Углеводы – 0 г.

Диета на тунце Ценный состав и превосходные вкусовые качества при низкой калорийности позволяют тунцу стать «королем» многих диетических программ для оздоровления и похудения. Лучше всего сочетается тунец с овощами: огурцами, салатом латук, помидорами, стеблями сельдерея, пекинской капустой, болгарским перцем.

Диетологи рекомендуют заправлять закуски и салаты с тунцом оливковым маслом.

Мясо тунца содержит такие микро- и макроэлементы, как: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, йод, железо, цинк, медь, марганец, фтор, хром, никель, кобальт, молибден; а также витамин А, В1, В2, В6, В9, Е, РР.

Мясо тунца полезно для кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных систем, регулирует сахар в крови и проявляет антиоксидантные свойства.

1 место по наличию хрома. В рекордсменах по наличию йода, кобальта.

Глазури не более 3% (в действительности 0%)

Татаки из тунца:

Промойте лоинсы тунца под проточной водой.

Нарежьте для начала из вдоль, а не поперёк, как мы привыкли

Посолите, поперчите по вкусу

Насыпьте кунжут белый и чёрный тонким слоем горочками на тарелку или доску.

Теперь обмакиваем каждый

тунец немного в белом и черном кунжуте.

Начинаем жарить на горячей сковороде по 2-3 минутки с каждой из сторон.

Нарежьте лоинсы тунца поперечными кусочками.

Украсьте зеленью или припущенным, на сковороде-гриль брокколи.

Больше рецептов здесь

С осторожностью отнеситесь к употреблению филе тунца при беременности и индивидуальных противопоказаниях.